喝茶小帖士

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亲戚朋友来访少不了一杯茶，日常工作也常与茶为伴，一壶香茗，亲情悠然，工作悠然。在市场经济的大潮中忙碌的人们，茶是“偷得浮生半日闲”的好伴侣，在袅袅飘送的茶香中，节奏仿佛慢了下来；细细品味，身心随之释放；日积月累，养出身心舒泰。
但是是有不少讲究，“喝茶很讲究工序，各个环节都是如此”，茶叶专家如是说。怎样喝茶才算好呢？请听专家谈论。
挑选茶叶：挑选茶叶总的原则是茶叶需颜色均匀，不可杂乱。闻其茶味是否清香，另外，口感以及回甘好也是最主要的要求。相对普洱茶来说，野生茶、古树茶、乔木茶因其茶底好而成为较好的品种，而基地茶则是较大众化的茶叶。铁观音则因春秋两季气候好，因此这两季的茶叶相对来说较好。好的铁观音茶色应是清澈，而不是红汤色，口感滑口。
泡茶：茶叶因在生产过程中经过很多工序，因此泡茶第一泡应是洗茶，泡茶的水温一般在100摄氏度以上，洗茶的时间以10秒为宜；第二泡泡茶时间以30秒左右为宜，并随着茶味的变化，以下的时间可以适当延长。泡茶期间应注意每一泡的茶水都应倒尽，不可留在壶内，如果壶内留有水，再加开水泡时会影响茶味，会产生涩味。很多市民觉得茶有涩味其实不是茶本身的问题。
茶具：喝茶图的是好心情，茶具也就应该赏心悦目，一套正规的功夫茶具需要十多件不同的器物，包括茶罐、茶壶、茶船、茶海、茶杯、闻香杯、杯托、茶匙、茶针、滤杯等，这些茶具都以自己中意为前提，但是泡不同的茶，对茶壶也是有讲究的。泡铁观音最好选择瓷器的茶壶，因为其透气性好；而泡普洱则最好选择紫砂壶，因为其高深，均是根据茶的不同来选择。值得一提的是一个茶壶最好只泡一种茶，混着泡将会影响茶的味道。
喝茶健体：茶是有药性的，这从古医书《本草纲目》中可考证，茶的疗效包括提神、明目、止渴生津、清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、祛风解表、延年益寿等。除此以外，不同的茶，养出的又是不同的健康。因此，在选择茶叶时，就要根据自身情况进行调整。
对大多数佛山人来说，普洱茶最为熟悉，可谓珠三角地区的茶王。由于普洱茶性温，无论男女老少都适宜，具有降低血脂、减肥、抑菌等多种功效。“时下，喝熟茶、藏生茶、品老茶的风气已经在消费者中盛行。”专业人士高剑灵评价说。烟酒后细酌一壶生普洱或单枞，润喉、化解尼古丁毒性。单枞茶药性较凉，很能提神，体质不好的喝了则手脚冰冷、削胃。
喝茶要跟着季节走：一般来说，在春夏季节，可多喝绿茶，因其药性偏凉，在广东这个容易上火的地区，能起到清火、止渴、利尿消炎效用。多数需要减肥的人也宜饮绿茶，患有动脉硬化、高血压、冠心病者也宜饮绿茶。
烟酒、熬夜之人宜喝红茶：烟酒、熬夜之人可尝试多喝红茶，能对胃、脾起到升温降浊功效，非常适合冬季及老弱体质的人饮用。
喝茶要有度：经常喝茶的人一天不喝茶就觉得浑身不舒服，但喝茶要有度。酒能醉人，茶同样也能醉人，最明显一点是，没有长时间喝茶习惯的人，喝过量了会导致身体不适。饮茶量的多少决定于饮茶习惯、年龄、健康状况、生活环境、风俗等因素。一般健康的成年人，平时又有饮茶习惯的，一日饮茶12克左右，分3-4次冲泡是适宜的。对于体力劳动量大、消耗多、进食量也大的人，尤其是高温环境下，接触毒害物质较多的人，一日饮茶20克左右也是适宜的。吃油腻食物较多、烟酒量大的人也可适当增加茶叶用量。孕妇和儿童、神经衰弱者、心动过速者，饮茶量应适当减少。

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健康喝茶小知识
一要正确合理喝茶
合理正确喝茶对人体是有百利而无一害，但是如果饮用不合理的话，那就对人体有害处了。检查一下自己喝茶时是否范了这些错误！
　　１．茶叶经过不同的制作工艺有凉性及温性之分，燥热体质的人，应喝凉性茶，虚寒体质者，应喝温性茶。
　　２．晚上最好喝红茶。因为绿茶属于不发酵茶，茶多酚含量较高，刺激性比较强；红茶是全发酵茶，刺激性弱。尤其对脾胃虚弱的人来说，喝红茶时加点奶，可以起到一定的温胃作用。
　　３．平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人，晚上还是以少饮或不饮茶为宜。
　　４．晚上喝茶时要少放茶叶，不要将茶泡得过浓。最好晚饭后饮用，空腹饮茶容易抑制胃液分泌，妨碍消化，严重的还会引起心悸、头痛等“茶醉”现象。

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二要注意喝茶的误区
　　一．喜喝新茶
　　由于新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。
　　二．喝头遍茶
　　由于茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留，所以，头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。
　　三．空腹喝茶
　　空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。
　　四．饭后喝茶
　　茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。正确的方法是：餐后一小时再喝茶。
　　五．发烧喝茶
　　茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。
　　六．溃疡病人喝茶
　　茶叶中的咖啡因因可促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，诱发溃疡甚至穿孔。
　　七．经期喝茶
　　在月经期间喝茶，特别喝浓茶，可诱发或加重经期综合征。医学专家研究发现，与不喝茶者相比，有喝茶习惯发生经期紧张症几率高出2.4倍，每天喝茶超过4杯者，增加3倍。
　　八．一成不变
　　一年四季节令气候不同，喝茶种类宜做相应调整。春季宜喝花茶，花茶可以散发一冬淤积于体内的寒邪，促进人体阳气生发；夏季宜喝绿茶，绿茶性味苦寒，能清热、消暑、解毒、增强肠胃功能，促进消化、防止腹泻、皮肤疮疖感染等；秋季宜喝青茶，青茶不寒不热，能彻底消除体内的余热，恢复味甘性温，使人神清气爽；冬季宜喝红茶，红茶味甘性温，含丰富的蛋白质，有一定滋补功能。

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三要正确冲泡绿茶
　　1.冲泡绿茶时，水温控制在80℃～90℃左右。若是冲泡绿茶粉，以40℃～60℃左右的温开水冲泡即可。份量是2公克绿茶粉配450cc的白开水。
　　2.冲泡茶叶的第一泡不要喝，冲了热水后摇晃一下即可倒掉。
　　3.冲泡好的茶要在30分钟～60分钟内喝掉，否则茶里的营养成分会变得不安定。
　　4.绿茶粉不可泡得太浓，否则会影响胃液的分泌，空腹时最好不要喝。

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上班少不了一杯茶，喝茶有讲究，朋友们不妨一学。

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我也喜欢这一口。顶顶顶